Proteinbrot wird immer beliebter bei Menschen, die ihren Kohlenhydratkonsum reduzieren, ihren Proteingehalt steigern und länger satt bleiben möchten. Es ist ideal, um die Muskelmasse zu erhalten oder als nährstoffreiche Alternative zu herkömmlichem Brot. Im Folgenden findest du ein einfaches Rezept für Proteinbrot und eine Antwort auf die Frage – macht Proteinbrot dick?
Rezept für Proteinbrot
Dieses Rezept verwendet Mandelmehl, Eier, griechischen Joghurt und Flohsamenschalen für eine bessere Textur.
Zutaten:
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200 g Mandelmehl
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3 Eier
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150 g griechischer Joghurt
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1 EL Flohsamenschalen
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1 TL Backpulver
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½ TL Salz
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Leinsamen oder Sonnenblumenkerne (optional)
Zubereitung:
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Heize den Ofen auf 180°C vor.
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Schlage die Eier und den Joghurt zu einer glatten Masse.
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Füge die restlichen Zutaten hinzu und mische gut.
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Gib die Masse in eine Backform und streue nach Belieben die Samen darüber.
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Backe das Brot 30-35 Minuten, bis es goldbraun ist. Lasse es vor dem Schneiden abkühlen.
Proteinbrot ohne Kohlenhydrate
Für ein Brot ohne Kohlenhydrate nutzt dieses Rezept Eiweiß und Frischkäse.
Zutaten:
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4 Eiweiße
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100 g Frischkäse
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1 TL Backpulver
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Sesam- oder Leinsamen zum Bestreuen (optional)
Zubereitung:
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Heize den Ofen auf 170°C vor.
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Schlage die Eiweiße zu steifem Schnee.
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Mische den Frischkäse und das Backpulver und füge dann vorsichtig den Eischnee hinzu.
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Gib die Masse in eine Backform und backe das Brot 20-25 Minuten, bis es fest und leicht goldbraun ist.
Macht Proteinbrot dick?
Proteinbrot kann helfen, den Appetit zu zügeln und das Gewicht zu kontrollieren, da es einen höheren Proteinanteil und einen niedrigeren glykämischen Index hat. Wie bei jedem Brot gilt jedoch: Zu viel davon kann zu einem Kalorienüberschuss führen. Der Schlüssel ist Mäßigung und die Anpassung der Ernährung an die eigenen Ziele.
